Fiberrik banankaka

Du behöver

75 g smält matfett

---

2 st mogna bananer

---

1 dl rumsvarm mjölk/mjölkersättning

---

2 dl socker eller 2 dl Sukrin eller 1 dl Sukrin+

---

1 dl fullkornsrismjöl

---

1½ dl kikärtsmjöl

---

3/4 dl tapiokamjöl

---

½ tsk xantan

---

1 tsk bikarbonat

---

1 tsk bakpulver

---

3 krm kanel

---

3 krm kardemumma

---

½ tsk salt

Hur gör man?

Sätt ugnen på 175 grader
Smörj och bröa (fiberhusk/hirsmanna eller
annat liknande du tål) en sockerkaksform.
Mosa bananerna och blanda med det lite
svalnade matfettet, rumsvarm
mjölk/mjölkersättning och socker en bunke.
Blanda i en annan bunke de övriga
ingredienserna. Vispa ner de torra
ingredienserna i den blöta blandningen.
Häll över i sockerkaksforman och grädda i
nedre delen av ugnen i 50-0 minuter.
Kontrollera med en provsticka att kakan är
torr inuti. Ställ formen på ett bakgaller och låt
svalna i formen.