Att äta glutenfri kost innebär att man måste byta ut alla glutenhaltiga livsmedel mot glutenfritt. Du som vill äta glutenfritt ska undvika vete, råg och korn. På allergimat hittar du goda och glutenfria produkter, restauranger och recept på exempelvis pannkakor, bröd och tårtor.
Vispad vaniljpannacotta med ingefärskokta päron & havresmul
G
L
Ä
B
K
+ 2
Fakta: Glutenintolerans (celiaki) innebär att man inte tål proteinet gluten som finns i vete, råg och korn. Gluten gör att tunntarmen blir inflammerad och inte fungerar riktigt som den ska. Havre är glutenfritt men får inte vara kontaminerat av andra sädesslag vid tillverkningen.
Glutenhalten får inte överstiga 20 mg gluten/kg i produkter som är märkta "glutenfria". Wikipedia om gluten >>
1177 om Celiaki >>
Celiakiförbundet >>
Livsmedelsverket om gluten >>